四川省首屆川派團餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨四川烹飪技術(shù)技能大賽在蓉成功舉辦。此次活動不僅是一次行業(yè)盛會，更是一次聚焦“四川技術(shù)服務(wù)”，推動川菜文化與現(xiàn)代團餐產(chǎn)業(yè)深度融合、創(chuàng)新發(fā)展的標志性事件，為川派餐飲的標準化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展注入了強勁動力。

大會以“傳承、創(chuàng)新、融合、發(fā)展”為主題，匯聚了省內(nèi)知名餐飲企業(yè)、團餐供應(yīng)鏈企業(yè)、烹飪大師、行業(yè)專家及相關(guān)部門代表。與會者圍繞川派團餐的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)與未來趨勢進行了深入探討。會議指出，團餐市場潛力巨大，但同時也面臨著標準化程度有待提高、地域特色與規(guī)模化生產(chǎn)如何平衡、食品安全與營養(yǎng)健康要求日益提升等挑戰(zhàn)。推動“川派團餐”概念的深化與落地，需要從供應(yīng)鏈優(yōu)化、菜品研發(fā)創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、品牌建設(shè)等多方面協(xié)同發(fā)力，而高水平的“四川技術(shù)服務(wù)”正是串聯(lián)這一切的核心支撐。

與大會同期舉行的四川烹飪技術(shù)技能大賽，則將“技術(shù)”與“服務(wù)”的精髓展現(xiàn)得淋漓盡致。賽場內(nèi)，來自全省各地的烹飪精英同臺競技，圍繞指定食材和自選創(chuàng)意，在熱菜、冷拼、面點等多個項目中展開激烈角逐。選手們不僅需要展示扎實的傳統(tǒng)烹飪功底，如對味型、火候、刀工的精準掌控，更要體現(xiàn)創(chuàng)新思維，將經(jīng)典川味巧妙融入適合團體用餐場景的菜品設(shè)計中。一道道兼具色、香、味、形、養(yǎng)，且適合批量制作與配送的參賽作品，生動詮釋了“技術(shù)”如何為“服務(wù)”賦能，讓川菜的魅力在團餐這一廣闊領(lǐng)域得以延續(xù)和升華。

本次活動的成功舉辦，其深遠意義在于明確了“技術(shù)服務(wù)”在產(chǎn)業(yè)升級中的關(guān)鍵角色。一方面，通過技能大賽挖掘和表彰高水平技術(shù)人才，樹立行業(yè)標桿，激勵從業(yè)人員精進技藝，為團餐產(chǎn)業(yè)輸送高質(zhì)量的人力資源。另一方面，產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會搭建了交流合作平臺，促進了從田間到餐桌的供應(yīng)鏈協(xié)同，推動了中央廚房、智能烹飪設(shè)備、食品安全追溯系統(tǒng)等現(xiàn)代技術(shù)與服務(wù)的應(yīng)用，旨在構(gòu)建一個更高效、更安全、更具風(fēng)味的川派團餐產(chǎn)業(yè)體系。

以此次大會與大賽為新起點，“川派團餐”有望成為四川餐飲產(chǎn)業(yè)一張新的亮麗名片。通過持續(xù)強化技術(shù)研發(fā)與服務(wù)創(chuàng)新，川菜這一傳統(tǒng)瑰寶將在保障民生、服務(wù)社會的大眾餐飲領(lǐng)域開辟出嶄新的天地，實現(xiàn)文化價值與市場價值的雙重提升，為四川乃至全國的餐飲經(jīng)濟發(fā)展貢獻獨特力量。